Para empezar, fiel al propósito de la compañía de ofrecer un amplio número de jugadores licenciados, FIFA Street 3 contará con un total de 250 jugadores reales agrupados en 18 selecciones nacionales distintas, cada una con su equipación de entrenamiento oficial. La gran mayoría estarán disponibles en un principio pero habrá una gran cantidad que estarán ocultas y sólo se podrán desbloquear superando ciertos requisitos. Entre estos últimos habrá una serie de jugadores míticos con exclusivas habilidades aunque, tanto unos como otros, lucirán ahora un aspecto más caricaturizado, con un estilo gráfico muy peculiar y cercano al cómic, en lugar de la típica estética realista, alejándose así más de la saga FIFA y similares.