今天来到托斯卡尼西南部，学学玛雷曼尼牛的相关知识。这种牛肉的味道浓郁，因而产生了一道地方特色菜：杂菜炖肉。接著来到摩洛哥，看看柏柏尔人如何遵循百年古法来制作贝尔迪牛油。在肯塔基州的JD乡村牛奶乳品公司，威利斯史洛克依照古法制作香甜浓郁的牛奶。而纽约有一家有机餐厅，还能吃到用牧草养大的有机牛肉。