【伊甸园BT组荣誉出品】【夢作坊出品】蔡瀾歎名菜 0629 數碼版模拟版
蔡瀾歎名菜 0629 感謝PangZ製作上傳 文件大小:294.76MB 畫面大小:704x528 主持:蔡瀾、蘇玉華、 Amanda S 火朣雞燉大排翅 魚翅是中國菜中的名貴材料,不同地方有不同煮法,而去到上海就會用聞名的金華火腿做它的配角,但是這個配角卻隨時搶了主角的風頭,因為它的味道濃郁,而且是上海菜中不可缺少的主角,蔡生會推介他的至愛名店中的名菜包括火朣雞燉大排翅、醬炒六月黃年糕、大湯黃魚、醃篤鮮、田螺塞肉及南瓜紅米八寶飯等等。 上海總會 地址:中環雲咸街1號南華大廈1-3字樓 電話:2524-9246 紅燒元蹄 至於上海的傳統家常菜不得不提是蘿蔔絲鯽魚湯、紅燒元蹄及油拌麵等等,另外如蛋黃蝦、目魚紅燒肉等都是上海人喜歡的。當然上海出名的小话斎粫榻B,三位主持當然食得很滋味! 上海鷺鷺酒家 地址:香港灣仔摩理臣山道23號南洋酒店地庫 電話:2831-1286 鼎泰豐 地址:尖沙咀新港中心3樓C130鋪 電話:2730-6928 金華火腿 蔡生除了介紹食肆之外,今集他會介紹專賣上海雜貨的鋪頭,當中有不少是上海人經常會吃到的食物,在香港是很少見的。當然會有的是一隻一隻完整的金華火腿,還有其他的臘肉、臘鴨等等。 新三陽南貨 地址:九龍城候王道49號 電話:2383-3809 叉子燒餅 除了上海菜之外,今集又會介紹北京菜,當中有很多的名菜在坊間少見,干燒二崧冬筍合桃、山東大包、糟蒸鴨肝等菜色。蔡生更會介紹好食又好玩的菜色,就是叉子燒餅配炸菜肉末,蘇玉華及AmandaS都喜歡這個菜! 鹿鳴春 地址:尖沙咀麼地道42號二樓 電話2366-4012 羊肉菜色 北京菜中一定有的是羊肉菜色,蔡生找來一連串的羊肉美食,包括有羊肉餃、韭菜餃、羊肉搶湯麵、涮羊湯及京城羊肉等等,這些美味又補身的菜色,不一定要等到冬天才有得食。 京香餃 地址:半山堅道102號地下 電話:25170969 菜式 : 羊肉餃、韭菜餃、羊肉搶湯麵 胡同 地址:尖沙咀北京道一號28樓 電話:34288342 菜式 :蟶子到、涮羊湯、京城羊肉、北京凍豆腐、一碗蝦麵